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Recetas fáciles para tiempos difíciles

Si de cocinar se trata, en estos tiempos necesitamos recetas fáciles. La verdad es que poco tiempo queda para cocinar y si lo tuviéramos, lo usaríamos para descansar o compartir en familia. Lo importante es no descuidar la alimentación por cocinar algo simple o en poco tiempo.

Una excelente ayuda es el libro digital «Cocina Fácil en Tiempos Difíciles», proyecto de mujeres chilenas que recientemente vio la luz y que se gestó en pleno confinamiento, seguramente por la necesidad que hemos tenido de cocinar rico, sano, pero fácil.

En este recetario online podrás encontrar preparaciones fáciles, económicas y nutritivas, que puedes descargar sin costo alguno. ¿Qué mejor?

Este proyecto que se acaba de publicar, nació de la mano de las dueñas de los restaurantes Margó y Cilantro, Jesús y Teresita Gutiérrez. Al recetario se sumaron la fotógrafa Catalina Riutort, la diseñadora Francisca Sierralta, la ilustradora Natalia Rodríguez, la coach en nutrición Magdalena Lustig, la editora Elisa Collins y la directora ejecutiva Elisa Gutiérrez.

Recetas caseras y nutritivas

Las recetas están pensadas para ofrecer una alimentación diaria nutritiva y equilibrada. Por eso hay opciones con carne, pollo, pescado, legumbres y verduras.

En sus páginas también podrás encontrar cómo hacer carne mechada y otras preparaciones donde se usa esta base para cocinar otros platos, como fetuccini con salsa o ñoquis de sémola.

Además, encontrarás cómo hacer pasta de ajo asado, salsa blanca, pesto, quinoto de verduras al curry, arroz oriental, carpaccio de verduras asadas, rollos de salmón y espinaca, hamburguesas de porotos negros y hummus de garbanzos.

Todas estas recetas son acompañadas de diversos tips saludables, muy útiles a la hora de cocinar

Descarga este libro de recetas, aquí: www.cocinafacilentiemposdifíciles.cl

¡Quiero comer sano!

Llevar una dieta saludable no es tan difícil, hay muchas cosas que si sabemos seguro y que si las cumplimos tendremos bastantes garantías de estar llevando una alimentación sana.
COSAS QUE SABEMOS QUE DEBE CUMPLIR CUALQUIER DIETA SALUDABLE

1. Que la base de la dieta sean las verduras, hortalizas y frutas: Esto no es negociable. Y si alguien me va a sacar a los inuït, que me diga también en que supermercado español compra carne y visceras de foca, morsa y demás.

Comer verduras, hortalizas y frutas en cantidad y a diario es la primera premisa para llevar una dieta saludable. A pesar de los pesticidas y de cualquier otra cosa. No comerlas siempre va a ser peor opción.
2. Que el aporte de grasa venga de fuentes lipídicas de calidad:aceite de oliva, frutos secos, aguacate y pescados azules pequeños si los consumimos son las principales fuentes de grasa saludable que hay en nuestro país.
Reducir al máximo las grasas vegetales refinadas y las grasas hidrogenadas es importante.
3. Que la bebida principal sea el agua.
4. Que el consumo de procesados sea bajo: el grueso de nuestra dieta deben conformarlo alimentos que se encuentran tal y como salieron de la tierra, o tal y como estaban en el animal del que provienen (si consumimos productos de origen animal). Es decir, lo que podríamos comprar en una frutería, una verdulería, una pescadería o una carnicería. Fresco, sin envasar y sin lista de ingredientes. Eso nos quita de en medio de un plumazo todas las calorías vacías del mundo mundial.
Cumpliendo estas cuatro premisas sencillas, será difícil que nuestra dieta no sea sana.
Luego podemos hilar más fino, ya según el modelo dietético que siga cada uno:
-Si consumimos cereales y derivados: que sean integrales y diversificar el consumo más allá de trigo y arroz. En este grupo de alimentos entran los tubérculos feculentos (patata, moniato, yuca) aunque no son cereales, claro.
-Si consumimos lácteos: evitar lácteos azucarados (postres lácteos, yogures de sabor, helados…) una de las mejores opciones es el yogur natural, y según parece si es de cabra u oveja mejor.
-Si consumimos carnes: la mejor opción es la carne de pasto o las aves alimentadas de manera similar a su alimentación natural. Y evitando siempre procesados cárnicos (hamburguesas, salchichas, embutidos…)
-Si consumimos pescados: preferir los azules de pequeño tamaño que tienen menos metales pesados que los grandes. En los blancos preferir los de proximidad y temporada.
-Las legumbres son tus amigas.
Y ya. ¿A que tampoco es tan difícil? ¿Cuántas de estas premisas cumples tu?
 
Fuente: http://www.dimequecomes.com/2014/10/quiero-comer-sano-guia-para.html

25 blogs de comida sana para inspirarse

Acá van ideas y sitios donde buscar recetas.

Son 10 blogs españoles y 15 internacionales, en inglés.
Muchas de las recetas que suelo colgar en mi instagram están inspirados en otros blogs, lo que pasa que suelo adaptar los ingredientes, según lo que tengo en la nevera o según lo que más me guste a mi. A veces las transformo tanto que no se parecen en nada a lo que vi en origen.A la gente cada vez le preocupa mas lo que come, cada vez hay mas gente con intolerancias alimentarias y tratamos de evitar los alimentos procesados y congelados, así que cada día hay más blogs de cocina sana y muy apetecible.

 ¿Sabéis que una de las cosas más buscadas en Pinterest son recetas veganas? Muchos de estos blogs son veganos, otros son vegetarianos, y otros, simplemente de recetas simples, sencillas, sanas y sabrosas. Os recomiendo investigar en sus blogs y su instagram para inspirar vuestras recetas. Aquí van mis blogs de comida sana favoritos.

Deliciously ella. Su blog es toda una institución y su libro uno de los más vendidos en Amazon. Sus rectas son veganas y gluten free. Ella cambió totalmente su alimentación a razón de un problema de salud y oírla hablar de comida es una delicia. Sus recetas son geniales.

Naturally ella. Creo que probaría todas sus comidas vegetarianas y con ingredientes naturales, entran por los ojos, suenan deliciosas y son muy originales.

Minimalist baker. Son recetas muy sencillas, con menos de 10 ingredientes y que se hacen en menos de 30 minutos, explicadas para gente torpe en la cocina pero que quedan genial. Se aprende mucho con sus trucos.

Pinch of yum.

The kitchn. Sus trucos son geniales, explica paso a paso como hacer hasta lo más simple para que quede delicioso.
Skinnytaste. Recetas para adelgazar que no parecen de dieta.
Eat yourself skinny. Cuidarse y disfrutar de la comida no está reñido.
Half baked harvest. Sus fotos son geniales.
The first mess. Otro blog vegano para iniciarse con ganas en un consumo de más vegetal y menos carne.
My new roots. Platos coloridos que entran por los ojos y hacen la boca agua.
Love and lemons. Sus recetas son tan cuquis.
The pioneerwoman.
Cookie and kate. Para comer sano sin complicarse la vida.
Gimme some oven
Green kitchen stories. Comida vegetariana de lo más deliciosa.

Blogs en español

Danza de fogones. Uno de los blogs veganos más completos y conocidos.

Pequerecetas. Son recetas para niños, pero son fáciles y siempre incorporan ingredientes sanos, así que son perfectas para las comidas familiares.
Directo al paladar. Aunque tienen recetas demasiado complicadas, hay algunas que son fáciles de hacer y son muy ricas.

Creativegan. Me regalaron su libro de cocina vegana por mi cumple ¡y es genial!
Jaime Oliver. Uno de los cocineros más famosos tiene también recetas en español
Tarjeta de embarque. Otro blog vegano que merece la pena.
El caldero de Nimue. Me gustan sobre todo sus recetas exóticas de cocina internacional

Javirecetas. Las recetas de toda la vida (y algunas más originales), explicadas paso a paso para que te salgan siempre bien.

Fit happy sisters. Aunque sus recetas se preocupan más por la parte fit que por la parte del paladar, hay algunas que están muy bien y estas hermanas son toda una institución en los blogs de comida sana.

Begin vegan begun. Comer vegano cada vez es menos raro y este tipo de recetas hacen que sea más fácil comer así.

Fuente: http://www.elbloghealthy.com/2016/02/25-blogs-de-comida-sana-para-inspirarse.html